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家常美食,非常的下饭可口鲜香,快捷又好吃

时间:2019-08-05
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  01:24:00喜唐楼美食坊

 

用蒜酱切刀炒虾

主料:虾仁200克,青椒100克,红辣椒100克,黄瓜100克。蒜蓉酱40克,盐和蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,酱油5克,白糖30克,洋葱和生姜5克,30克色拉油。

实践

1.彻底清洗虾仁,从中间切下虾线,加入1克盐,3克料酒,混合蛋清和淀粉备用;

2.将青椒,红辣椒和黄瓜洗净,切成金刚石片供以后使用;

3,将锅煲入水中晒干,将青椒片倒入水中,取出冷水备用;

4,锅再次着火,倒入色拉油燃烧50%的热量,滑动虾使颜色拿起控油;锅底叶油,洋葱,姜,刀和蒜酱炒,香,酒,盐,醋,糖,生榨汁,倒虾,青椒片,黄瓜片搅拌均匀,放盘子。

水晶盐鸡

材料:半只鸡肉,半包盐腌鸡粉。

做法:

1.用厨房用纸清洗鸡肉并用水晾干。使用盐渍鸡粉(半包装的2/3),两面涂抹,腌2至3小时;

2.将水放入锅中煮沸。用水蒸20分钟。等到鸡肉冷却后再粉碎。将剩余的鸡肉酱放入盘中,倒入适量的小碗中,加入1/3的鸡粉拌匀,再加入少许香油。

芹菜鱿鱼

主料:鲜鱿鱼200g,芹菜100g,红甜椒50,生姜3,盐2g,白糖5g,柠檬汁5ml,料酒5ml,香油5ml,香辣豆蔻5g

实践

将鱿鱼从外膜上撕下并切成花刀。开水后,它很热并且卷曲。

2.将芹菜切片,在开水中煮沸,直至变得半透明,然后取出冷水。

3.将红甜椒切成菱形块,并与鱿鱼和芹菜一起放入

4.加入生姜,盐,糖,柠檬汁,料酒,香油,麻辣豆沙拌匀。

菠萝脆皮虾球

材料:12个白虾,去皮菠萝180g,生姜10g,番茄酱50g,白糖7g,盐2g,黑胡椒粉,料酒5g,水50g香脆糊水40g,中筋面粉25g,生面粉5g,植物油5g,发酵粉1g,盐1g,多香果粉

实践

1.将中等面粉,生面粉,五香粉和盐均匀混合,加水搅拌成均匀的面糊,然后加入油搅拌成均匀的面糊,密封保鲜膜,放入冰箱20分钟以上;

2,加水和海白虾壳虾线,切开虾背;

3.在虾头上打开一个小孔,将虾尾插入虾形状中;

4,经处理的虾球加入盐1g,白糖2g,料酒5g,生姜和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌15分钟;

5,去皮菠萝将去除中间硬核,切成小块备用;

6.将番茄酱,糖5g,盐1g,50g水混合均匀;

7.用吸墨纸吸干腌制的虾球;

8.取出面糊,加入发酵粉,搅拌均匀。将虾球放入面糊中,用面糊盖住虾;

9.将油加入锅中并加热至30%。将面包球放在面糊上,然后煎至蓬松和金黄色。然后煎面团,从两边去除油。

11,锅中加少许基础油,加入番茄酱混合汁,煮沸,加入菠萝,在小火中搅拌,直至汤汁浓稠,加入油炸脆皮虾球,迅速翻炒,将番茄酱裹在锅中。

用蒜酱切刀炒虾

主料:虾仁200克,青椒100克,红辣椒100克,黄瓜100克。蒜蓉酱40克,盐和蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,酱油5克,白糖30克,洋葱和生姜5克,30克色拉油。

实践

1.彻底清洗虾仁,从中间切下虾线,加入1克盐,3克料酒,混合蛋清和淀粉备用;

2.将青椒,红辣椒和黄瓜洗净,切成金刚石片供以后使用;

3,将锅煲入水中晒干,将青椒片倒入水中,取出冷水备用;

4,锅再次着火,倒入色拉油燃烧50%的热量,滑动虾使颜色拿起控油;锅底叶油,洋葱,姜,刀和蒜酱炒,香,酒,盐,醋,糖,生榨汁,倒虾,青椒片,黄瓜片搅拌均匀,放盘子。

水晶盐鸡

材料:半只鸡肉,半包盐腌鸡粉。

做法:

1.用厨房用纸清洗鸡肉并用水晾干。使用盐渍鸡粉(半包装的2/3),两面涂抹,腌2至3小时;

2.将水放入锅中煮沸。用水蒸20分钟。等到鸡肉冷却后再粉碎。将剩余的鸡肉酱放入盘中,倒入适量的小碗中,加入1/3的鸡粉拌匀,再加入少许香油。

芹菜鱿鱼

主料:鲜鱿鱼200g,芹菜100g,红甜椒50,生姜3,盐2g,白糖5g,柠檬汁5ml,料酒5ml,香油5ml,香辣豆蔻5g

实践

将鱿鱼从外膜上撕下并切成花刀。开水后,它很热并且卷曲。

2.将芹菜切片,在开水中煮沸,直至变得半透明,然后取出冷水。

3.将红甜椒切成菱形块,并与鱿鱼和芹菜一起放入

4.加入生姜,盐,糖,柠檬汁,料酒,香油,麻辣豆沙拌匀。

菠萝脆皮虾球

材料:12个白虾,去皮菠萝180g,生姜10g,番茄酱50g,白糖7g,盐2g,黑胡椒粉,料酒5g,水50g香脆糊水40g,中筋面粉25g,生面粉5g,植物油5g,发酵粉1g,盐1g,多香果粉

实践

1.将中等面粉,生面粉,五香粉和盐均匀混合,加水搅拌成均匀的面糊,然后加入油搅拌成均匀的面糊,密封保鲜膜,放入冰箱20分钟以上;

2,加水和海白虾壳虾线,切开虾背;

3.在虾头上打开一个小孔,将虾尾插入虾形状中;

4,经处理的虾球加入盐1g,白糖2g,料酒5g,生姜和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌15分钟;

5,去皮菠萝将去除中间硬核,切成小块备用;

6.将番茄酱,糖5g,盐1g,50g水混合均匀;

7.用吸墨纸吸干腌制的虾球;

8.取出面糊,加入发酵粉,搅拌均匀。将虾球放入面糊中,用面糊盖住虾;

9.将油加入锅中并加热至30%。将面包球放在面糊上,然后煎至蓬松和金黄色。然后煎面团,从两边去除油。

11,锅中加少许基础油,加入番茄酱混合汁,煮沸,加入菠萝,在小火中搅拌,直至汤汁浓稠,加入油炸脆皮虾球,迅速翻炒,将番茄酱裹在锅中。

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